ボブ・クレーマー ユーロステンレス。 世界最高峰のナイフ職人ボブ・クレイマー氏がプロデュース。 シェブロンダマスカスパターンが施されたブレード、力強い存在感のハンドルなど、繊細なデザインと機能性が融合したラグジュアリーナイフ。 芸術と称されるブレードのダマスカス紋様や、手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。 それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズ。 シェフナイフ（牛刀）200mm。 牛刀という名称から、日本では肉を切る為の専門包丁と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁。 曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。 切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー) 彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造りになる。 オーダー品の入手は能と言われるほどのプレミア品。 ※画像3枚目迄オフィシャル、以降現品。 状態は、1年弱程前に公式オンライン店で、定価の46200円購入し、試し切を行った程度でオブジェ状態の美品。 【商品説明】 #10ten雑貨断捨離 【ボブ・クレーマー ユーロステンレス商品特徴】 ・ ブレード素材MC63スチール：マイクロカーバイドMC63ステンレススチール。硬度約63。 ・ 製法①CRYODUR®：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理。 ・ 製法②刃付け：レイザーエッジエクストラスムース。 ・ ハンドル形状エルゴノミー。 ・ ハンドル素材ブラックリネンマイカルタ。 ・ ハンドルの長さ:130 mm ・ 刃渡り:200 mm ・ 重さ:260g ・食洗機:使用 ・生産国:日本 ・取扱店舗限定品46200円 ・値引き交渉・取り置き。 ・ユーズド保管品につき、神経質な方のご利用はお控え下さい。 #10ten雑貨断捨離 ツヴィリング ヘンケルス ボブクレーマー ボブ・クレーマー Bob Kramer ユーロステンレス シェフナイフ 牛刀 200mm ダマスカス 岐阜県関市 日本正規販売品